« Comment peut-on éduquer les collégiens à la pratique culinaire ? », c’est un des questionnements sur lesquels le programme AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège" s’est penché. Ce projet a été réalisé par la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers), sous la direction du professeure Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers) . Le projet a été lancé en septembre 2013 et a été accompagné par la doctorante et un groupe de pilotage composé de Marie-Line Huc (diététicienne), Françoise Cuisinier (principale de l'établissement pilote) et Caroline Bayle (animatrice culinaire) au cours de 3 années dans le cadre d'une recherche-intervention longitudinale. De La Ville a présenté résultats de cette recherche au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence ».
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