Le programme de recherche AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège" conduit par Emilie Orliange (chercheur-doctorante) est citée dans l’ouvrage de recherche collectif:
Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, sous la direction de François DUBET (directeur scientifique de la Fondation des sciences sociales, professeur émérite de Bordeaux et directeur d'études à l'École des hautes études en sciences sociales (ehess)),
paru en novembre 2017, édition La découverte
Dans le Chapitre « Améliorer les comportements alimentaires des étudiants : quels enjeux pour les pouvoirs publics ? », d’Andréa Gourmelen (Maitre de conférence en Sciences de Gestion-marketing).
Pour lire ce chapitre: https://www.calameo.com/read/0030727281ca0d57e1788
Pour le consulter sur cairn.fr: https://www.cairn.info/que-manger--9782707197702-page-117.htm
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